Planet bio - Spletna trgovino z naravno, ekološko, biološko, presno in vegansko kozmetiko ter superhrano, naravna kozmetika in superhrana

Gorčična semena so cenjena zaradi svojih protivnetnih in diuretičnih lastnosti, poleg tega spodbujajo apetit, olajšujejo prebavo, delujejo kot laksativ (odpravljajo zaprtje) in kot rubeficient (lokalno spodbujajo prekrvavitev). Blažila naj bi tudi težave z revmo, artritisom in zobobolom, obkladki iz zdrobljenih gorčičnih semen pa naj bi pomagali pri težavah s sinusi, nižanju vročine, izboljšani prekrvavitvi v določenih delih telesa in celo preprečevali ozebline, če so nameščeni v nogavicah. Omenjene zdravilne učinkovine seveda veljajo v kontekstu uveljavljenih receptov tradicionalne medicine, zato sta količina in način uporabe ključna za doseganje rezultatov. Sami si lahko doma pripravimo čaj oziroma poparek mletih gorčičnih semen tako, da polno žličko v prah zmletih semen prelijemo z 250 ml vrele vode. Takšen poparek se uporablja za spodbujanje apetita in ga pred vsakim obrokom spijemo četrtino skodelice.

V prehrani se gorčična semena uporabljajo cela, mleta v prah ali pa kot iz njih iztisnjeno gorčično olje. Meljejo jih tudi v gorčično moko, iz katere se lahko naredi pasta (znana kot gorčica), uporabljana kot začimba ali dodatek jedem.

Cela semena so odličen konzervans. Če jih dodamo v kozarec z vloženo zelenjavo, še dodatno pripomorejo k njegovi trajnosti, poleg tega prispevajo značilen okus. Indijska različica naših kislih kumaric so rezine manga, vložene v gorčično olje skupaj s čilijem in gorčičnimi semeni. Zelo uporabna so tudi pri vlaganju v olje (npr. čemaž, posušeni paradižniki, bazilika ...).

V vzhodni kuhinji so gorčična semena priljubljena v vsakodnevnih jedeh, na enak način pa jih lahko uporabljamo tudi pri nas. Najboljšo aromo dobijo, če jih pri pripravi jedi najprej rahlo pražimo na pomaščeni ponvi, dokler ne začnejo pokati, nato pa dodajamo ostale sestavine.

Gorčična semena so odlična tudi kot marinada, v solatnih polivkah, mastnim jedem pa olajšajo prebavljivost.

• Recepti z gorčičnimi semeni (naredi si svojo gorčično omako - zenf)

Lahko vsebuje sledi glutena, lešnikov, arašidov, sezama in soje.

Pridelano v EU (Madžarska)