Čokoladni recepti (za valentinovo)

od Planet BIO
February 04, 2018

Predstavljamo vam nekaj idej za čokoladne zdrave pregrehe, ki jih lahko podarite izbranki/cu.
Lahko pa podarite sestavine in priložite recept, ali pa čokoladne mojstrovine skupaj pripravita.


ROČNO NAREJENE ČOKOLADICE


ČOKOLADNI TARTUFI

presno, vegansko, brez glutena, brez soje



Zadošča za: 20 tartufov
Zahtevnost priprave: 2
Čas priprave: 10 min + zamrzovanje

Hranila: baker, fosfor, magnezij, esencialne maščobne kisline

Ti čokoladni tartufi so nam pri srcu, saj so na prav poseben način povezani s PlanetBIO. Obožujemo jih že odkar obstajamo, pa tudi vas so razveseljevali že na marsikaterem sejmu in ob naših rojstnih dnevih. Konec skrivnosti, zdaj jih lahko preizkusite v domači kuhinji!

Sestavine za približno 20 tartufov:

  • 2 skodelici indijskih oreščkov
  • 3/4  skodelice vode
  • 3/4 skodelice agavinega sirupa
  • 1/2 čajne žličke vanilije v prahu
  • ščepec himalajske soli
  • 1 skodelica stopljenega kakavovega masla
  • 1 jušna žlica stopljenega kokosovega olja
  • 1/3 skodelice kakava v prahu + kakav za posip

Vnaprej si pripravimo kokosovo olje in kakavovo maslo: v ločenih skodelicah ju stopimo nad soparo.
V zmogljivem blenderju zmešamo vse sestavine, izpustimo le stopljeno kakavovo maslo. Šele na koncu, ko se v blenderju že meša popolnoma gladka masa, prilijemo še kakavovo maslo in mešamo še nekaj sekund. Dobili bomo omamno dišečo čokoladno zmes, ki jo vlijemo v dve skledi in položimo v zamrzovalnik za približno pol ure.
Ko je masa delno strjena, iz nje oblikujemo kroglice. Najbolje je, da z žličko postrgamo vedno enako količino mase, ki jo nato oblikujemo z rokami, a pozor – čokoladni vonj bo tako vabljiv, da se bomo le stežka uprli vmesnemu poskušanju. Za lažje oblikovanje kroglic priporočamo, da si dlani med delom navlažite s hladno vodo. Tartufe  na koncu povaljamo v kakavu v prahu, ki smo ga natresli v plitvo skodelico, in jih hranimo v hladilniku.
 


PRESNE KROGLICE ZA ČOKOHOLIKE

Sestavine


V kuhinjskem mešalniku grobo zmeljemo lešnike, ki jimnato dodamo ostale sestavine, razen kakavovega masla, in mešamo dalje do želene teksture. Med mešanjem nato dodajamo stopljeno kakavovo maslo, da se masa navlaži in rahlo sprime. Pred oblikovanjem kroglic maso postavimo v hladilnik vsaj za eno uro, da se strdi in sprime. Oblikujemo kroglice in jih po želji povaljamo v kakavovem prahu.
 


BELI ČOKOLADNI POLMESECI

Sestavine:


Vse sestavine skupaj zmešamo v zmogljivem blenderju, da dobimo gladko čokoladno maso. Prelijemo jo v silikonske modelčke in postavimo v hladilnik za kakšno uro, da se čokolada popolnoma strdi.

 

VIKI ČOKOLADICE

presne, brez rafiniranega sladkorja, glutena, mleka in jajc
 
Sestavine za 15-20 čokoladic:

Najprej pripravimo spodnjo plast, tako da stopljenemu kokosovemu olju primešamo kokosov sladkor, kakav in vanilijo. Na koncu primešamo še vsa semena, oreščke in suho sadje ter s čokoladno mešanico do ¾ napolnimo papirnate košarice. Postavimo jih v hladilnik, da se čokolada strdi in medtem pripravimo zgornjo, belo plast.
 
Stopljenemu kakavovemu maslu primešamo agavin sirup in belo čokoladno mešanico prelijemo prek delno ohlajenih čokoladic iz hladilnika. Postavimo nazaj v hladilnik ali zamrzovalnik, da se čokoladice popolnoma strdijo.
 

VALENTINOVE KROGLICE LJUBEZNI

Sestavine:

V multipraktiku najprej drobno zmeljemo indijske oreščke in jih prestavimo v skledo. V multipraktiku nato zmeljemo datlje, ki smo jih prej narezali na manjše koščke, in mešamo, dokler ne dobimo lepljive kepe. Med mešanjem postopoma dodajamo zmlete indijske oreščke, kakavova zrna, kakav v prahu in nastrgano pomarančno lupinico. Ko so vse sestavine homogeno premešane, dodamo še tekoče kakavovo maslo in ponovno premešamo. Maso prestavimo v skledo in jo za pol ure postavimo v hladilnik.
Iz ohlajene mase oblikujemo kroglice in v sredino vsake druge potisnem goji jagodo. Kasneje se lahko tako pozabavamo u ugibanjem, katera kroglica je "dobitna". :) Kroglice nato postavimo v zamrzovalnik za nekaj minut.
Medtem nad soparo stopimo temno čokolado in ji po potrebi dodamo še nekaj žlic kokosovega olja, da bomo lažje oblili kroglice. Kroglice vzamemo iz zamrzovalnika in vsako oblijemo s stopljeno čokolado. Odlagamo jih na papir za peko in po želji takoj posujemo s kokosovo moko. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

ČOKOLADA S SUHIMI BOROVNICAMI ALI MALINAMI

Sestavine


Z metlico ali v blenderju dobro premešamo stopljeno kakavovo maslo, kakav v prahu, agavin sirup in lecitin. Vlijemo v modelčke za čokolado ali v posodico, ki smo jo prej obložili s plastično folijo. Potresemo s posušenimi malinami in postavimo v hladilnik, da se strdi.



ČOKOLADA V KOZARCU


POPOLN ČOKOLADNI ŠEJK

Sestavine za 1 osebo:
 

Kakavovo maslo stopimo nad vodno kopeljo ali v dehidratorju. Če želimo, lahko sami pripravimo tudi mandljevo mleko – zanj v zmogljivem blenderju zmešamo namočene mandlje in vodo v razmerju 1:3 ter sladimo z naravnim sladilom. Za Popolno čokoladni šejk nato v blenderju zmešamo vse sestavine, da nastane gladek napitek. Okrasimo ga z zdrobljenimi kakavovimi zrni.



VROČA ČOKOLADA

Sestavine

Kakavovo maslo stopimo nad vodno kopeljo, vse ostale sestavine zmešamo v blenderju do gladkega. Na koncu dodamo še stopljeno kakavovo maslo in še enkrat na hitro premešamo. Vročo čokolado postrežemo v skodelicah in okrasimo z zdrobljenimi kakavovimi zrni, ki bodo hrustala med zobmi in nas še dodatno napolnila z energijo.


CRIOLLO ČOKOLADNI PUDING

Sestavine

V  blenderju zmešamo avokado, stopljeno kakavovo maslo ter lešnikovo oziroma mandljevo maslo. Skupaj z riževim mlekom damo v blender ostale sestavine in še enkrat dobro zmešamo. Prelijemo v skodelice in pustimo, da se puding v hladilniku strdi. Sladico okrasimo s kokosovimi kosmiči in zdrobljenimi kakavovimi zrni – kombinacija bo v ustih povzročila pravo eksplozijo okusov.



ČOKOLADNA KOŽA


BOGATA KREMA ZA TELO

Sestavine

Kakavovo maslo in kokosovo olje stopimo na vodno kopeljo, dodamo koruzni škrob in eterično olje ter premešamo z žlico.Hhranimo v steklenem kozarcu na hladnem, skrito pred direktno sončno svetlobo.



KAKAVOVA MASAŽNA PLOŠČICA

Sestavine

Stopljenemu kakavovemu maslu dodamo eterično olje in vlijemo v poljubne modelčke, dno katerih smo prej posuli s kakavovimi zrni (za piling učinek).
Pustimo v hladilniku, da se strdi in nato vzamemo iz modelčkov.

Starejši članek Novejši članek